Home » Nghệ Thuật nấu ăn
3 món rang muối cho bữa cơm đậm đà
23:56 |Sườn rang muối
Món sườn rang muối rất thích hợp để thưởng thức trong ngày lạnh.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 300 g
- Muối: 1 thìa
- Hành khô: 2 củ
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Bột ngô (hoặc bột năng): 2 thìa
Cách làm:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch đun sôi bỏ phần nước hôi đi rồi đun lại lần nữa cho sườn mềm.
- Hành khô phi thơm vàng vớt ra để vào đĩa nhỏ.
- Cho sườn vào rán sơ qua.
- Sau đó cho sườn vào bát tô trộn cùng 2 thìa bột ngô và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Trộn đều ướp khoảng 15 phút.
- Cho sườn vào rán chín mềm bệnh thần kinh bệnh thần kinh Nghệ Thuật nấu ăn . Vớt sườn ra để ráo.
- Dùng một chảo sạch để làm nóng chảo khô cho sườn vào, thêm 1 thìa muối và xóc đều.
- Cuối cùng là ít hành phi thơm xóc đều lại lần nữa là xong.
Xemtại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Ếch rang muối
Nguyên liệu:
- Ếch: 1kg
- Lá lốt
- Muối tinh: 6gr
- Tiêu hột: 2gr
- Đậu xanh: 15gr
- Gạo nếp: 20gr
Cách làm:
- Rang gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh đến khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được.
- Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.
- Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà các bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.
- Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra.
- Nhanh tay thả luôn phần lá lốt đã thái khúc ngắn vào chảo dầu vừa chiên ếch, chiên cho lá lốt có độ giòn rụm.
- Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào ếch và xóc cho muối bám đều. Trộn cùng lá lốt rán giòn rồi bày món ếch rang muối ra đĩa và thưởng thức
- Mách nhỏ: Cách làm này áp dụng cho tất cả các món rang muối như gà, vịt hay ba ba rang muối. Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ muối dự trữ để sử dụng cho những lần sau, tuy nhiên không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối sẽ bị bay mất mùi thơm. Xemtại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Mực rang muối
Món mực rang muối làm vô cùng đơn giản mà lại ngon.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 300 g
- Muối rang: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: ½ thìa
- Bột mỳ: 30 g
- Bột ngô: 30 g
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mực làm sạch, để ráo sau đó thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
- Trộn bột mỳ với bột ngô và hạt tiêu, muối rang (muối rang mình làm sẵn dùng dần bao gồm đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, muối được rang lên xay nhỏ).
- Cho mực vào bát bột đã trộn rồi trộn đều lên.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho mực vào vàng chiên giòn.
- Vớt mực rang muối vào giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa, ăn kèm với tương ớt.
Xemtại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh siro bổ tỳ.
Xem Thêm :
[Chế biến] – Cơm chiên Bokkeumbap kiểu Hàn
19:52 |
Các tín đồ ẩm thực Hàn chắc chắn sẽ rất ấn tượng với món cơm chiên Bokkeumbap bệnh thần kinh. Hãy thử vào bếp trổ tài nhé.
Nguyên liệu:
+ 2 bát cơm nguội (khoảng 3 cup) + 1-2 muỗng dầu ăn + 2 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ + ¼ cup hành thái nhỏ
+ 140g thịt bò (khoảng ¾ cup), cắt thành miếng nhỏ (có thể thay bằng thịt gà, thịt lợn hoặc giăm bông)
+ ⅓ cup kimchi, thái nhỏ
+ 3 cup rau củ quả có nhiều màu sắc, cắt thành miếng nhỏ: Cà rốt, bí xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, nấm trắng…
+ 1 hoặc 2 quả ớt xanh (nếu thích), thái nhỏ + 2 cây hành tươi, thái nhỏ + 1 quả trứng ốp la
+ 2 thìa cà phê dầu mè + 2 muỗng dầu hào + ¼ thìa cà phê tiêu đen xay + ½ cup phô mai cắt sợi
Chế biến:
- Đun nóng chảo ở nhiệt độ cao siro bổ tỳ Nghệ Thuật nấu ăn . Cho dầu thực vật, tỏi và hành vào. Xào trong khoảng 1 phút cho đến khi hơi vàng.
- Cho thịt bò vào xào tiếp 2-3 phút, đến khi thịt không còn màu đỏ nữa.
- Cho kim chi và xào tiếp 2 phút.
- Cho các loại rau và xào tiếp 3 phút
- Cho cơ vào, tiếp tục trộn đều và xào khoảng 3-5 phút nữa.
- Cho dầu hào, tiếp tục xào thêm 2 phút
- Nhấc chảo ra khỏi bếp.
- Cho dầu mè, tiêu đen, hành tươi thái nhỏ vào rồi trộn đều.
- Cho cơm ra đĩa, trang trí bằng trứng ốp la và phô mai ở trên, dùng ngay khi nóng để đảm bảo ngon nhất.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
Xem Thêm :
[Chế biến] – Bánh rán kim chi
20:45 |
Món bánh được người Hàn rất ưa thích trong mùa đông vì thường được làm xong ăn ngay và có vị cay cay của kim chi.
Nguyên liệu:
- 150g kim chi cải thảo, 1 thìa canh nước kim chi
- 100g mực ống
- 1/2 củ hành tây
- 1 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột chiên
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- 1 quả ớt ngọt nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: – Mực rửa sạch, thái miếng dài viêm đại tràng prospan Nghệ Thuật nấu ăn . – Hành tây bóc vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: – Kim chi chọn phần thân, bỏ lá, thái miếng dài.
Bước 3: – Trộn bột mỳ, bột chiên và bột cà ri vào bát.
Bước 4: – Đổ từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, dùng cái đánh trứng cầm tay khuấy đều.
Bước 5: – Cho mực, hành tây và kim chi vào bát bột.
Bước 6: – Đổ nước kim chi vào.
Bước 7: – Dùng thìa to trộn đều để các nguyên liệu quyện đều vào nhau và dính bột.
Bước 8: – Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, múc hỗn hợp bột vào chảo, dải đều.
Bước 9: – Bên trên rắc thêm vài lát ớt ngọt tùy thích.
Bước 10: – Thỉnh thoảng lật mặt bánh để bánh được chín vàng đều. – Bánh chín cho ra đĩa, chấm kèm tương cà hoặc tương ớt, dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
Xem Thêm :
Trang trí nhà xinh với gối tựa lưng rực rỡ
22:39 |
Để may gối tựa lưng, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:- Vải cotton: 1 tấm vải trắng và 1 tấm vải hoa văn- Vải dạ nhiều màu- Bông nhồi bên trong gối- Dụng cụ: kéo, kim, chỉ, máy khâu, keo dán vải.
Cắt vải dạ màu hình vuông cạnh 7,5cm rồi cắt theo hai đường chéo hình vuông chia hình vuông thành 4 hình tam giác vuông cân prospan nha hang ngon Nghệ Thuật nấu ăn . Tương tự, bạn cắt vải dạ nhiều màu thành nhiều hình vuông rồi cắt thành nhiều hình tam giác vuông cân. Tùy vào kích thước chiếc gối lớn hay nhỏ bạn có thể điều chỉnh kích thước hình vuông cho phù hợp.
Bạn xếp 2 tam giác vuông cân với hai đỉnh góc vuông đối nhau thành hình vuông nhỏ. Cắt tấm vải cotton màu trắng hình vuông có cạnh: bằng độ dài hình vuông vừa ghép x 7 hàng cộng thêm 2cm đường biên vải để khâu. Bạn lần lượt sắp xếp các tam giác thành hình vuông nhỏ kín mặt tấm vải, khi xếp bạn nhớ phối màu cho đẹp nhé. Dùng keo dán vải dán cho một ít lên giữa tam giác và dán lên mặt vải, không có keo bạn dùng kim ghim ghim cố định. Khâu các đường thẳng song song với đường chéo của hình vuông nhỏ, với đường khâu cách mép vải 0,5cm. Như vậy mỗi tam giác vuông cân có hai đường khâu: một đi qua đỉnh góc vuông và một đi qua cạnh đối diện với đỉnh góc vuông.
Cắt tấm vải cotton hoa văn hình vuông có cùng kích thước với tấm vải cotton trắng đã khâu kín các tam giác nhỏ. Úp mặt phải của hai tấm vải vào nhau, sao cho các mép vải trùng nhau, khâu đường viền xung quanh cách mép vải 1cm, chừa trống một đoạn để nhồi bông vào bên trong. Sau khi khâu xong lộn mặt phải ra ngoài.
Nhồi bông vào bên trong gối và khâu kín khoảng trống bằng mũi khâu dấu chỉ là xong.
Bằng cách cắt ghép hình tam giác đơn giản, kết hợp màu sắc hài hòa tất cả tạo nên bản màu thật nổi bật cho chiếc gối. Đặt chiếc gối trang trí cho phòng khách, tùy vào màu sắc nội thất căn phòng bạn lựa chọn màu vải cho phù hợp nhé!
Chiếc gối tựa lưng êm ái với sắc màu thật đẹp, thật thích mắt!
Chúc các bạn thành công với cách may gối tựa lưng này nhé!ảnh Aảnh Vảnh X3http://www.abeautifulmess.com/2014/05/geometric-wool-felt-pillows.htmlBài liên quan: ảnh CTBạn tham khảo thêm cách may gối tựa lưng đầy màu sắc trang trí nhà mình:http://afamily.vn/an-ngon/tu-may-goi-tua-day-mau-sac-trang-tri-nha-minh-2014042811006833 khách sạn côn đảo.chnXem Thêm :
Read more…
Nhớ xôi phồng Chợ Mới
21:05 |“Cái chợ có từ hồi nào và bao nhiêu tuổi
Mà ai cũng bảo là chợ mới quê em?”.
Ca từ quen thuộc trong bài vọng cổ “Chợ Mới quê em” của soạn giả Trọng Nguyễn nổi tiếng trong Nam ngoài Bắc bầm tím. Cái chợ xã xứ quê xưa nay là chợ huyện, nhộn nhịp hơn nhiều thời “Dòng sông thơ ấu” những năm 1940 của cố nhà văn Nguyễn Quang Sáng và mới hơn những cuộc hẹn hò bến nước dưới sông trước nhà của thằng Tâm, con Hồng – 2 nhân vật trong bài ca cổ miền Tây.
Nhưng nhiều người, trong đó có tôi,vẫn nhớ về một món “ăn… chơi” không mới mà mộc mạc, đượm tình quê: Xôi phồng Chợ Mới, An Giang!
Xôi chiên phồng Chợ Mới có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không vẫn “bắt”
Món xôi thì nơi nào cũng có thuốc ho bảo thanh. Nắm xôi của thằng Bờm trong truyện dân gian còn hơn cả ba bò, chín trâu, ao sâu, cá mòi của phú ông. Xôi đúng là món “ăn chơi”, không phải món chính; nhưng nó không thể thiếu trong mâm lễ thôi nôi, đầy tháng của trẻ con và là thực đơn thêm phần “gia vị” trong các tiệc đám cưới, đám giỗ, cúng rằm.
Người Việt còn tài hoa sản sinh ra nhiều loại xôi lá cẩm tím màu nhớ nhung, xôi gấc đỏ màu son hấp dẫn, xôi vò màu nghệ vàng tươi, nhìn thấy đã thèm ăn. Xôi phồng Chợ Mới thuộc họ nhà xôi, nhưng vẫn tạo ra cái chất riêng, lưu luyến về một miền quê sông nước miền Tây.
Chợ Mới ở nơi đầu nguồn con sông Hậu, được phù sa bồi đắp quanh năm nên hạt lúa nếp bản địa chất lượng cao, hạt tròn, vị ngon. Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy, tưới nước ngọt đã sản sinh ra món xôi dẻo thơm. Bằng bàn tay khéo léo của con gái xứ cù lao, đậu và nếp được hấp chín như nấu xôi truyền thống, rồi dùng chày quết nhuyễn, cho thêm chút dầu ăn vào để chống dính và tạo độ bóng.
Nếp, đậu càng quết càng dẻo dai. Xôi phồng Chợ Mới sau khi quết, thường được quấn tròn để tiện bảo quản. Khi dùng, thực khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiên phồng. Có thể thưởng thức xôi phồng riêng hoặc ăn kèm với món gà thả vườn luộc hay đem quay, chấm với tương ớt, xì dầu. Ở nhiều vùng quê miền Tây xưa, tiếng quết bánh phồng được nhận biết là âm thanh báo hiệu ngày giáp tết, còn miệt Chợ Mới, nhờ nghề làm xôi phồng mà gần như tết sắp đến quanh năm.
Thời nay, các món ăn Tây như Hamburger, gà rán, thức ăn nhanh… xuất hiện ngày càng nhiều. Ở cái thời mang hơi hướng của "công nghiệp hóa", người ta phải vừa ăn, vừa chạy theo công việc thuốc ho bảo thanh. Song, trong mỗi người dân đô thị dường như vẫn còn trong mình nỗi "thương nhớ đồng quê", nhiều người khó có thể dung nạp hoàn toàn các món ăn nhanh đặc sệt khẩu vị của người Tây, nên vẫn không quên các món “ăn… chơi” như xôi phồng Chợ Mới!
Cơm niêu cá kho tộ thơm ngon khó cưỡng
19:28 |Nguyên liệu:
- Cơm niêu: 1 thố
- Cá bông lau: 150g
- Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
Món cơm niêu cá kho tộ cực hấp dẫn
Thực hiện:
- Cơm được nấu chín trong niêu đất, sau đó đốt qua lửa than để tạo cơm cháy, giữ ấm.
- Cá bông lau làm sạch, cho vào tộ ướp nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm vừa ăn.
- Bắc tộ lên bếp, kho cá trên lửa vừa đến khi chín và nước kho sánh đặc, tắt bếp.
- Dọn niêu đất và tộ cá bông lau kho lên đĩa hoặc rế mấy nha hang ngon nhà hàng ngon . Dùng kèm với canh thịt bằm và rau muống xào tỏi rất ngon.
Mách nhỏ: Niêu đất mua về bỏ vào thau ngâm nước lạnh ít nhất 1 giờ rồi rửa cho sạch nhà hàng ngon .
Chúc các bạn thực hiện thành công món cơm niêu cá kho tộ này nhé!
Nguồn : http://www.24h.com.vn/am-thuc/com-nieu-ca-kho-to-thom-ngon-kho-cuong-c460a634683.html
Top